A cura di Marco Aliberti e Pierluigi e Simone Gardellin.
📍 Roma · Servizio di consegna diretto a Roma
Il burro CORMAN | Viennoiserie e grandi lievitati
24/10/2023 dalle 15:00 alle 17:30
25/10/2023 dalle 15:00 alle 17:30
Argomenti
- Preparazione sfoglia
- L'importaza del burro già laminato
- Come scegliere le pieghe del Croissant
- Il burro chiarificato nei grandi lievitati
Preparazioni e Ricette
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A cura dello chef Filippo Falciola
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Con Yuri Cestari, Salvatore De Riso, Davide Malizia e Eugenio Morrone.
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