Academy
Il burro CORMAN | Viennoiserie e grandi lievitati
con Giambattista Montanari Pastrychef di Corman Italia. Due appuntamenti per approfondire tutte le techiche della sfoglia al burro.
Date
- 24/10/2023 dalle 15:00 alle 17:30
- 25/10/2023 dalle 15:00 alle 17:30
Argomenti
- Preparazione sfoglia
- L'importaza del burro già laminato
- Come scegliere le pieghe del Croissant
- Il burro chiarificato nei grandi lievitati
Preparazioni e Ricette
Come partecipare
La demo si ripeterà per due giornate, due appuntamenti con due gruppi di partecipanti diversi per ogni giornata.
La partecipazione è su invito e i posti sono limitati, chiedi informazioni al tuo Agente di riferimento.
